Eskişehir’in Yüzyıllık Mutfak Kültürü Bu Eserde Yaşayacak

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi arasında hayata geçirilen anlamlı iş birliği, kentin köklü gastronomi kültürünü kalıcı bir esere dönüştürdü. Kentin zengin mutfak mirasını kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlayan Eskişehir Lezzetleri kitabının görkemli tanıtım töreni, yoğun bir katılım eşliğinde gerçekleştirildi.

Porsuk Konukevi’nde Gerçekleşen Buluşma

Porsuk Konukevi’nde düzenlenen özel tanıtım programına; Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, protokol üyeleri, milletvekilleri, yerel yöneticiler ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri katıldı. Programda bir araya gelen kent protokolü, Eskişehir’in sadece sanayisi ve kültürüyle değil, aynı zamanda gizli kalmış lezzetleriyle de ön plana çıkması gerektiği konusunda hemfikir olduklarını belirtti.

37 Özgün Tarif ve 12 Eşsiz Lezzetin Hikâyesi

2026 Eskişehir Yılı kapsamında kente kazandırılan bu özel eser, şehrin mutfak kültürünün derinliklerine ışık tutuyor. Kitapta, kente özgü 37 özgün tarif ile Eskişehir ile özdeşleşmiş 12 lezzetin hem tarihçesi hem de yapılış hikâyeleri görselleriyle birlikte yer alıyor. Eser, sadece bir yemek tarifi kitabı olmanın ötesinde, kentin göçlerle şekillenen kültürel mozaiğinin mutfağa yansıyan yüzünü belgeliyor.

Başkan Ayşe Ünlüce’den Gastronomi Vurgusu

Tanıtım töreninde konuşan Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, eserin ortaya çıkış sürecini katılımcılarla paylaştı. Eskişehir’in mutfak kültürünün hak ettiği değeri bulması adına bu tür projelere büyük önem verdiklerini belirten Ünlüce, şehrin göçlerle zenginleşen yemek kültürünün eşsiz bir çeşitliliğe sahip olduğunun altını çizdi. Kitabın hazırlanmasında emeği geçen dernek üyelerine, yazarlara ve destek veren sponsorlara teşekkür eden Ünlüce, bu çalışmanın gelecek nesillere bırakılacak en kıymetli kültürel miraslardan biri olduğunu ifade etti.