Bursa Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde, Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin değerli katkılarıyla hayata geçirilen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, Merinos Parkı’nda adeta dev bir lezzet mutfağına dönüşerek kapılarını ziyaretçilere açtı. Şehrin köklü mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak, asırlık gastronomi mirasını gün yüzüne çıkarmak ve yerel üreticileri desteklemek amacıyla düzenlenen organizasyon, ilk günden yoğun bir katılım ve büyük bir coşkuya sahne oldu.

Saray Mutfağının Asırlık Mirası ‘Helva-i Hakani’ ile Başlangıç

Merinos Parkı B Kafe önünde gerçekleştirilen etkinlikler, Osmanlı saray mutfağının en köklü simgelerinden biri olan ‘Helva-i Hakani’ (Fetih Helvası) yapımı ile start aldı. Ardından protokol üyeleri, üreticiler, sivil toplum temsilcileri ve binlerce vatandaşın katılımıyla renkli bir kortej yürüyüşü düzenlendi. Fetih helvası yapımı ve sergilenen geleneksel gösteriler, katılımcılara tarihte unutulmaz bir lezzet yolculuğu yaşattı.

Bursa’nın Zengin Tarım ve Mutfak Hafızası Vurgulandı

Festivalin açılışında konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, bu yılki temanın Bursa’nın fethinin 700. yıl dönümünden ilham alınarak ‘Fetheden Lezzetler’ olarak belirlendiğini ifade etti. İnegöl köftesinden cantığa, pideli köfteden tahinli pideye, kestane şekerinden süt helvasına kadar uzanan geniş yelpazenin tarladan sofraya uzanan tüm emekçilerinin korunması gerektiğinin altını çizen Biba, sanayi, tarım ve turizmi entegre eden bir vizyonla hareket ettiklerini vurguladı.

Tarihi Kanunnameden Günümüze Gastronomi Standartları

1502 yılında Sultan II. Bayezid Han döneminde hazırlanan Kanunname-i İhtisab-ı Bursa belgesinin dünyanın ilk standart düzenlemelerinden biri olduğuna dikkat çeken yetkililer, şehrin beş asır önce dahi gıda kalitesine ve tüketici haklarına öncülük ettiğini belirtti. Üç gün boyunca sürecek olan festivalde; ünlü şeflerin katılımıyla gastro şovlar, söyleşiler, atölyeler, yarışmalar ve çocuk etkinlikleri yer alarak Bursa mutfağının tüm zenginlikleri dünya sahnesine taşınacak.