Türkiye’nin tahıl ambarı olarak bilinen ve tarımsal üretimde öncü rol üstlenen Konya, geleneksel tarım alışkanlıklarının dışına çıkarak katma değeri yüksek ürünlere odaklanmaya devam ediyor. Konya Büyükşehir Belediyesi, tarımsal çeşitliliği artırmak ve üreticilere yeni gelir kapıları aralamak amacıyla hayata geçirdiği projelerde somut sonuçlar almaya başladı. Bu kapsamda, Hatıp Mahallesi’nde bulunan Tıbbi Aromatik Ürünler Bahçesi‘nde toprakla buluşturulan ve dünyanın en pahalı baharatı unvanına sahip olan safran çiçeklerinin hasadına başlandı.

Uğur İbrahim Altay: Üreticilere Alternatif Gelir Kapısı Aralıyoruz

Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Uluslararası Tarım Şehirleri Birliği ve Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, tarımsal üretimde sürdürülebilirliğin ve su kaynaklarını verimli kullanmanın büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Başkan Altay, Konya ikliminin ve toprak yapısının alternatif ürünler için elverişli olduğunu kanıtlamak adına bu tür çalışmalara öncülük ettiklerini belirterek, büyük oranda ithal edilen safranın bölgede yetiştirilebilirliğinin çiftçiler ve genç girişimciler için güçlü bir rehber olacağını vurguladı.

Hassas Süreç ve Titiz Hasat Çalışmaları

Oldukça büyük bir özen ve emek gerektiren safran hasadı, yaklaşık 20 ila 25 gün süren yoğun bir periyotta gerçekleştiriliyor. Kaliteli bir ürün elde edebilmek adına safran çiçekleri günün ilk ışıklarıyla birlikte tarladan toplanıyor. Toplanan çiçeklere uygulanan soldurma işleminin ardından, bitkiye kendine has rengini ve aromasını veren kırmızı renkli tepecikler yani stigmalar büyük bir titizlikle ayrılıyor ve kurutuluyor. Bu zahmetli aşamaların ardından piyasa değeri son derece yüksek olan saf safran baharatı elde ediliyor.

Konya’da Çeşitlilik Artıyor ve Genç Girişimciler Destekleniyor

Konya Büyükşehir Belediyesi Tıbbi Aromatik Ürünler Bahçesi yalnızca safran üretimiyle sınırlı kalmayıp; tıbbi nane, adaçayı, kekik, biberiye, ekinezya, papatya, aronya, ahududu, böğürtlen, üzüm ve salep gibi pek çok farklı bitkinin de merkezi konumunda bulunuyor. Su tüketimi az olan ve yüksek ekonomik getiri sağlayan bu tür bitkilerin yaygınlaştırılması sayesinde bölge çiftçileri, öğrenciler ve genç girişimciler modern ve kârlı tarım teknikleri konusunda bilinçlendiriliyor. Elde edilen tüm veriler bilimsel olarak kayıt altına alınarak gelecekteki tarımsal yatırımlara yön veriyor.